麻城老米酒可当作最好的料酒

    料酒就是炒菜炖菜时用来除腥味，让味道层次更丰富的酒。料酒是烹饪鱼肉等食物不可缺少的，可以去除腥味让菜更入味些。

   可能很多人只知道麻城老米酒是健康酒，含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸，以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富，还具有健脾胃，舒筋络，消痛化阏的功能。配以中草药，还能以祛治风湿，医治瘫痪。但是，麻城老米酒的一个重要用途很多人不知道，其实，它可以当成是最好的料酒来用。

   有人认为，料酒就是专门用于烹饪调味的酒，在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。然而麻城老米酒以当地盛产的优质绿色糯米和大别山天然泉水为原料，用特制酒曲进行天然发酵酿制而成，整个过程做到了天然食材和绿色加工的要求，不添加任何色素和防腐剂。浓度达到20%左右，都是原浆成分，酒香四溢，用于去腥、增鲜，肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，都是非常好的。

    据悉，麻城木子店镇村民一年四季都是以老米酒作为料酒。