麻城特色美食摊豆折

麻东豆糕，学名豆折，用面粉、红薯粉、黄豆浆做的面浆，就可以摊豆折。

农村的土灶，土灶铁锅烙饼，挑一勺面浆迅速撒进滚烫的铁锅，将面浆在锅里糊匀，烙成薄薄的软饼。

刚起锅的豆折又烫又软，容易粘在一起，需要先放在簸箕里面摊凉，再端到外面的簸箕上切丝。一般要等簸箕上盖四五张豆皮才往外端。

切成卷儿豆折，白花花的。放在太阳下晒，晒干后就可以装起来，等吃的时候就当下面条一样煮着吃

这些于山大王来说，都不足为道，脑海里最深刻的印象是每年烫豆糕时，农妇那双通红的巧手，上面布满的皱褶，就是她们撑起家庭的小幸福，也是她们获得一方赞誉的最好见证。