神奇的观音豆腐

　　入夏稍闲，湾里便有人摘观音叶做豆腐，这个送一碗，那个送一盘让我尝鲜。初尝的味道实在不咋地，碍于左邻右舍盛情强装甚欢。随着吃的次数日增，或许日久生情，倒觉也得余味无穷。口感细而不腻，柔滑中捎带淡淡清香。或煮或烧或凉拌，调成自己喜欢的口味，就越吃越有味。我认为它最大的好处是吃得再多也不怕在中央银行里储存成赘肉。真是如今浩荡的减肥大军的最理想食品。润肠和胃效果显著。上网百度一下，据说它还含多种人体所需的氨基酸等营养元素。乍看灰不溜秋不甚起眼的观音豆腐，重新认识，通体墨绿，半透明还带些光泽，如玉似锦，也还别有韵味。
　　我问对门的婶婶，这树叶怎么就成豆腐了呢？并且也不见叶子踪影哪！她告诉我，先把观音叶洗干净，然后开水泡叶，迅速揉搓挤压叶子，挤出叶汁，再以纱布滤除树叶。然后把干净的草木灰化水，用纱布滤除灰末。最后将草木灰水边搅拌边倒进叶汁里，叶汁渐渐浓稠。也就是成了豆腐。树叶变豆腐，这真的很神奇，大自然中，这么多树叶，为什么独它做成豆腐？发现这种树叶能做豆腐吃的人，该具备怎样的聪明和勇敢！天生地养的观音豆腐，才是真正的纯绿色食品，健康食品。
　　当然光听观音豆腐这名字，就能想象有一些传奇故事。相传很久前，大别山一带，灾荒连年，民不聊生，饿殍遍野。救苦救难的观音菩萨，翩然而来，手托净瓶，轻拂杨柳枝。山坡地角路旁，遂生成丛丛叠叠，郁郁葱葱的观音树来。菩萨便教难民采观音叶做豆腐充饥。于是这场灭顶之灾就被菩萨的大慈大悲所化解。以至后来，每当青黄不接，它又帮助一代又一代人渡过饥荒。现代人吃观音豆腐当然不再为填饱肚子度饥荒，很多老人爱吃可能是怀旧情结吧，大多数人则崇尚自然,关注健康。菩萨的慈悲之心，不仅普渡了众生，而且还恩泽万世，的确彰显了功德无量。
　　端午节的早晨，湾里一常年病怏怏的弟媳，送这大两块给我。她说自己不能不敢吃凉性的食物，留一小块给女儿吃就好。不能吃还在这般炎热天去山上采叶子做豆腐，送这个那个的，真是菩萨心肠！回想我有时自己想吃想做，常因怕苦怕累甚至怕热作罢。对比之下惭愧而感动。但愿好人一生平安！